طرز تهیه خوراک سویا و قارچ

طرز تهیه خوراک سویا و قارچ هم خیلی راحته. هم کم هزینست و نسبت به خیلی غذا ها فوری آماده میشه. این غذا رو با نون یا برنج سرو میکنن.

ترکیب سویا و قارچ یه انتخاب عالی برای کساییه که می‌خوان مصرف گوشت رو کمتر کنن ولی همچنان پروتئین کافی به بدنشون برسه. سویا منبع خوب پروتئین گیاهیه و باعث میشه این غذا حسابی سیرکننده باشه، بدون این‌که سنگین یا چرب باشه.

قارچ هم در کنار سویا یه همراه فوق‌العاده‌ست؛ کم‌کالری، سرشار از فیبر و کمک‌کننده به سلامت دستگاه گوارش. علاوه بر اون، قارچ به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنه و حس سبکی بعد از غذا رو حفظ می‌کنه، چیزی که خیلی از غذاهای گوشتی ندارن.

این خوراک برای روزایی که دلت یه غذای خونگی، اقتصادی و سالم می‌خواد عالیه. هم مناسب سبک زندگی گیاه‌خواریه، هم برای کسایی که دنبال تنوع توی سفره‌شون هستن.

اگر طرفدار پروتئین های گیاهی هستید پیشنهاد میکنم آموزش طرز تهیه کوکو قارچ بدون سیب زمینی رو هم ببینید.

مواد لازم:

• 8 مشت پر سویا خشک
• 1 عدد پیاز کوچک
• 2 حبه سیر
• 3 عدد قارچ کوچک
• فلفل دلمه نصف یک عدد
• رب گوجه یک قاشق پر
• 2 قاشق غذا خوری آب لیمو
• نمک. زردچوبه. فلفل قرمز. فلفل سیاه. ادویه کاری. پودر دارچین

طرز تهیه خوراک سویا و قارچ

اول از همه سویا رو داخل آب می‌ریزیم و میزاریم خوب خیس بخوره تا نرم بشه و بوی خامیش گرفته بشه. بعد از چند دقیقه، سویا رو آبکش می‌کنیم و با دست یه فشار کوچولو می‌دیم تا آب اضافیش خارج بشه.

پیاز رو ریز خرد می‌کنیم و توی یه تابه با مقدار مناسبی روغن تفت می‌دیم تا سبک و طلایی بشه. وقتی پیاز به اون عطر و رنگ خوبش رسید، سویا رو بهش اضافه می‌کنیم و چند دقیقه با هم تفت می‌دیم تا سویا هم کمی سرخ بشه و مزه پیاز رو به خودش بگیره.

حالا نوبت ادویه‌هاست؛ زردچوبه رو اضافه می‌کنیم و بعد قارچ‌های خردشده و فلفل دلمه‌ای که نگینی خرد کردیم رو می‌ریزیم داخل تابه. همه مواد رو با هم کمی تفت می‌دیم تا قارچ آب بندازه و فلفل دلمه‌ای نرم بشه.

بعد از اون، رب گوجه‌فرنگی رو اضافه می‌کنیم و خوب تفت می‌دیم تا خامی رب گرفته بشه و رنگش باز بشه؛ این مرحله خیلی مهمه چون طعم نهایی غذا رو خوش‌رنگ‌تر و خوشمزه‌تر می‌کنه.

وقتی رب آماده شد، به اندازه لازم آب اضافه می‌کنیم، درِ تابه رو می‌ذاریم و اجازه می‌دیم غذا حدود چهل دقیقه با حرارت ملایم بپزه و جا بیفته.

اواخر پخت، سیر رنده‌شده، نمک، ادویه دلخواه و کمی آب‌لیمو اضافه می‌کنیم تا عطر و طعم غذا کامل بشه.

نکته مهم اینه که نباید آب غذا کاملاً کشیده بشه؛ خوراک سویا و قارچ باید کمی آب‌دار باشه. ما این غذا رو با برنج خوردیم، ولی با نون هم فوق‌العاده می‌چسبه.

پیشنهاد می کنم جهت دیدن فیلم های آموزشی و سایر آموزش های غذا و شیرینی عضو کانال آشپزی در ایتا بشین و علاوه بر این آموزش، هر روز شاهد آموزش های جدید باشین.