فیلم طرز تهیه خمیر پیتزا فوری

فیلم طرز تهیه خمیر پیتزا فوری رو در این مطلب براتون میزارم. این خمیر کلا ده دقیقه نیاز به استراحت داره.

با فقط ۶ ماده اولیه که همیشه در دسترس هستند، می‌توانید در حدود ۳۰ دقیقه یک خمیر پیتزای خانگی عالی آماده کنید. نتیجه کار، پوسته‌ای ترد و طلایی است که به‌ خوبی وزن هر نوع مواد دلخواه را تحمل می‌کند و طعمی فوق‌العاده به پیتزای شما می‌دهد.

این خمیر پیتزا فوری، بدون نیاز به تکنیک‌های پیچیده، تجهیزات خاص یا زمان استراحت و ور آمدن طولانی تهیه می‌شود. به همین دلیل، انتخابی ایده‌آل برای شام‌های آخر هفته، دورهمی‌های خانوادگی و حتی زمانی است که ناگهان هوس یک پیتزای خانگی خوشمزه می‌کنید

طرز تهیه خمیر پیتزا فوری بسیار ساده است. به‌راحتی شکل می‌گیرد و کار کردن با آن لذت‌بخش است. همچنین آن‌قدر انعطاف‌پذیر است که می‌توانید از آن برای تهیه انواع پیتزا، از یک مارگاریتای کلاسیک و ساده گرفته تا پیتزاهای پرملات و سرشار از تاپینگ‌های متنوع استفاده کنید.

درست است که خمیر پیتزا جادویی بهترین گزینه برای انواع پیتزا و نان است، اما این خمیر به دلیل سرعت استفاده برای مواقع عجله ای بهتر است.

مواد لازم برای خمیر پیتزا

• ۱ پیمانه آب ولرم
• ۱ قاشق غذاخوری مخمر خشک فعال
• ۱ قاشق غذاخوری شکر
• ۱ قاشق غذاخوری روغن
• ۲ و نیم پیمانه آرد
• ۱ قاشق چای‌خوری نمک

فیلم طرز تهیه خمیر پیتزا فوری

آب ولرم، مخمر خشک فعال و شکر را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کنید. سپس ۵ تا ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا مخلوط کف کرده و حباب‌های ریز روی سطح آن ظاهر شود.

در یک کاسه بزرگ، ۲ پیمانه از آرد را به همراه نمک مخلوط کنید و هم بزنید تا مواد به‌خوبی یکدست شوند.

مخلوط مخمر آماده‌شده و روغن را به آرد اضافه کنید. مواد را هم بزنید تا خمیر شکل بگیرد. اگر خمیر بیش از حد چسبناک یا مرطوب بود، به‌تدریج آرد باقی‌مانده را اضافه کنید تا خمیری منسجم و قابل‌ورز دادن به دست آید.

خمیر را روی سطحی که کمی آردپاشی کرده‌اید منتقل کنید و حدود ۵ تا ۶ دقیقه ورز دهید تا بافت آن نرم، صاف و یکدست شود. خمیر نهایی باید لطیف باشد و فقط کمی به دست بچسبد.

اگر احساس کردید خمیر بیش از حد چسبناک است، به‌تدریج و هر بار ۱ قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید تا به بافت مطلوب برسد. همچنین می‌توانید این مرحله را با استفاده از همزن ایستاده و سری خمیرزن انجام دهید.

خمیر آماده استفاده است. اما بهتر است آن را داخل یک کاسه که کمی چرب کردید قرار دهید و ۱۰ تا ۱۵ دقیقه استراحت دهید. روی کاسه را با سلفون یا یک حوله آشپزخانه مرطوب بپوشانید تا سطح خمیر خشک نشود.

اگر زمان کافی در اختیار دارید، اجازه دهید خمیر تا ۱ ساعت استراحت کند تا بافت و طعم بهتری پیدا کند.

فر را از قبل روی دمای ۲۵۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.

خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت را روی سطح کار به شکل دایره‌ای با قطر حدود ۲۵ سانتی‌متر باز کنید و با دقت روی سینی فر قرار دهید.

روی خمیر را با سس گوجه‌فرنگی، پنیر رنده‌شده و مواد دلخواه خود بپوشانید.

پیتزا را به مدت ۱۴ تا ۱۵ دقیقه در فر بپزید تا لبه‌ها و کف خمیر طلایی و برشته شوند.

پس از خارج کردن از فر، ۵ تا ۱۰ دقیقه صبر کنید تا پیتزا کمی خنک شود، سپس آن را برش بزنید و سرو کنید.

نکات مهم برای تهیه خمیر پیتزا فوری

• این خمیر برای ور آمدن به زمان زیادی نیاز ندارد. با این حال، پیشنهاد می کنم حداقل ۱۰ تا ۱۵ دقیقه به آن استراحت دهید. این زمان باعث آزاد شدن گلوتن خمیر می شود و پهن کردن و شکل دادن به آن بسیار راحت‌تر باشد.
• اگر فرصت بیشتری دارید، اجازه دهید خمیر تا یک ساعت استراحت کند. هرچه زمان استراحت بیشتر باشد، پوسته پیتزا پف‌دارتر، بافت آن جویدنی‌تر و طعم نهایی آن عمیق‌تر و دلپذیرتر خواهد شد.
• از اضافه کردن بیش از حد آرد خودداری کنید. خمیر باید نرم و کمی چسبناک باشد. خمیرهای نرم‌تر معمولاً پیتزایی با پوسته‌ای سبک، حجیم‌تر و تردتر ایجاد می‌کنند.
• این مقدار خمیر برای تهیه ۲ عدد پیتزا با قطر حدود ۲۵ تا ۳۰ سانتی‌متر مناسب است. همچنین می‌توانید از آن برای یک پیتزای بزرگ در سینی فر یا ۵ تا ۶ پیتزای کوچک و تک‌نفره استفاده کنید.