طرز تهیه مربای انجیر
طرز تهیه مربای انجیر رو براتون میزارم چون فصل انجیر تازه هست و شما میتونید با این روش بهترین و خوشمزه ترین مربای انجیر رو درست کنید.
طرز تهیه مربای انجیر سیاه و زرد و سفید یکی هست پس با این روش هر مدل انجیری دارین به راحتی مربا کنید و از خوردنش لذت ببرین.
اگر عضو کانال آشپزی ایران پخت در ایتا بشین، میتونید هر روز آموزش های کانال رو دنبال کنید و تبدیل به یه کدبانوی خوش سلیقه بشین. فیلم های اموزشی رو در کانال بارگزاری میکنم و شما در سایت فقط عکس کارها رو میبینید. پس کافیه روی لینکی که گذاشتم بزنید👆 و عضو بشین
مواد لازم:
- انجیر ۱ کیلو
- شکر ۷۰۰ گرم (حدود ۳.۵ لیوان)
- آب ۲ لیوان
- آب لیمو ۱ ق غ
- زعفران ۱ ق غ (در صورت دل خواه)
- گلاب ۲ ق غ (در صورت دل خواه)
طرز تهیه مربای انجیر
شکر و آب رو روی حرارت ملایم قرار دادم تا شکر حل بشه و شروع به جوش کنه، دور دیواره های تابه رو با قلموی آغشته به آب لیمو پاک کردم. از وقتی که جوشید حدود یک ربع روی حرارت گذاشتم و بعد انجیر رو اضافه کردم.
انجیر رو از قبل شستم و خشک کردم . دم انجیر رو بابت له نشدن نگرفتم .
انجیر رو داخل شهد قرار دادم و اجازه دادم بپزه و شربت به قوام بیاد ، حرارت زیاد نباشه و کم باشه. طی پخت دیواره های تابه رو با قلموی آغشته به آب لیمو پاک کردم
اواخر پخت بهش زعفران و گلاب و آبلیمو اضافه کردم .
برای تست قوام اومدن مقداری از شهد رو در یک بشقاب ریختم و کنار گذاشتم خنک بشه و وقتی ظرف رو کج کردن به سختی از ظرف حرکت بکنه .
وقتی شهد قوام اومد از حرارت برداشتم . برای من از وقتی که انجیر رو اضافه کردم ، حدود یک ساعت روی حرارت بود ، اما این تایم ثابت نیست و متفاوته بستگی به نوع انجیر شما هم داره .
👈 اگر شهد غلیظ باشه مربا شکرک می زنه ، اگر شهدتون رقیق باشه مرباتون کپک می زنه
نکات پخت:
⬅️ می تونید از هر نوع انجیر زرد، سیاه، سبز استفاده کنید .
⬅️ میزان شکر بستگی به میزان شیرینی انجیر شما داره، اگر انجیرتون شیرین نیست به میزان برابر وزن انجیر شکر بریزید .
⬅️ انجیرهاتون کوچک باشند و زیاد نرم و له نباشند .
⬅️ برای پخت بهتر و له نشدن انجیرها، بهتره برای پخت مربای انجیر از تابه استفاده کنید .
⬅️ کف مربا رو بگیرین، این کار بابت شفاف شدن مربا هستش.
⬅️ برای این که شهد به خورد انجیر بره، انجیر ها رو با سوزن یا خلال دندان چند سوراخ بزنید.
⬅️ میتونید برای عطر، زعفران، هل یا گلاب بزنید کلا اینا سلیقه ای هست.
⬅️ اگر براتون مقدور باشه میتونید چندتادونه گردو هم خرد کنید و بهش اضافه کنید که خیلی خوشمزه ترش میکنه.
⬅️ حرارت حین پخت زیاد نباشه تا شربت قوام بیاد.
شاید این آموزش ها رو هم دوست داشته باشین:
- طرز تهیه مربای به با پوست
- طرز تهیه مربای پوست هندوانه
- طرز تهیه مربای زردآلو تصویری
- طرز تهیه مربای آلو قرمز با پوست
- طرز تهیه مربای گلابی
