طرز تهیه کیک سوهان با دستور تضمینی
طرز تهیه کیک سوهان با دستور تضمینی تقدیم نگاه مهربان شما.
کیک سوهان یکی از دسرهای خوشطعم و خلاقانه ایرانی است که با الهام از سوهان، شیرینی مشهور شهر قم، تهیه میشود. این کیک با بهرهگیری از عطر و طعم موادی مانند زعفران، هل، گلاب و مغزهای خوشمزهای همچون پسته و گردو، طعمی اصیل و متفاوت دارد که یادآور شیرینیهای سنتی ایرانی است.
بافت کیک سوهان معمولاً نرم، لطیف و مرطوب است و به دلیل استفاده از زعفران و گلاب، عطر دلپذیری در فضای خانه ایجاد میکند. رنگ طلایی و ظاهر جذاب این کیک در کنار تزئین آن با خلال پسته، خلال بادام یا پودر مغزها، جلوهای زیبا و مجلسی به آن میبخشد.
این کیک گزینهای مناسب برای پذیرایی در مهمانیها، دورهمیهای خانوادگی و مناسبتهای ویژه است و میتواند در کنار چای، دمنوش یا قهوه سرو شود. ترکیب طعم شیرین کیک با رایحه دلنشین هل و زعفران، تجربهای لذتبخش برای علاقهمندان به شیرینیهای سنتی ایرانی فراهم میکند.
امروزه کیک سوهان به دلیل تلفیق هنر شیرینیپزی مدرن با طعمهای اصیل ایرانی، محبوبیت زیادی پیدا کرده است. این کیک علاوه بر ظاهر جذاب و طعم منحصربهفرد، انتخابی عالی برای افرادی است که به دنبال دسرهای متفاوت با هویت ایرانی هستند.
مواد لازم
- تخم مرغ بزرگ: ۳ عدد
- وانیل شکری: ۱ قاشق چایخوری
- شکر دانهریز: ۲۰۰ گرم
- آرد قنادی: ۳۰۰ گرم
- بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
- پودر هل: ۱ قاشق چایخوری
- زعفران دمکرده: ۳ قاشق غذاخوری
- پودر گردو: ۱/۴ پیمانه
- پودر پسته: ۱/۴ پیمانه
- شیر: ۱/۲ پیمانه
- روغن مایع: ۱/۲ پیمانه
- گلاب: ۱/۴ پیمانه
طرز تهیه کیک سوهان
مرحله اول:
ابتدا آرد و بیکینگ پودر را با یکدیگر مخلوط کرده و دو تا سه بار الک کنید تا بافت کیک لطیفتر شود. سپس پودر گردو و پودر پسته را به مواد خشک اضافه کرده، به خوبی مخلوط کنید و کنار بگذارید.
مرحله دوم:
تخممرغها را به همراه وانیل و شکر دانهریز در یک کاسه مناسب بریزید و با همزن برقی بزنید تا شکر کاملاً حل شود. هم زدن را تا جایی ادامه دهید که مخلوط حجیم، کرمرنگ و کشدار شده و حجم آن تقریباً دو برابر شود.
مرحله سوم:
روغن مایع، شیر، پودر هل، گلاب و زعفران دمکرده را به مخلوط تخممرغی اضافه کنید. مواد را فقط در حد یکدست شدن هم بزنید؛ نیازی به هم زدن طولانی نیست و مخلوط شدن کامل مواد کافی خواهد بود.
مرحله چهارم:
مواد خشک را در چند مرحله به مایه کیک اضافه کرده و با لیسک یا همزن دستی به آرامی فولد کنید تا ترکیبی یکنواخت و بدون گلوله به دست آید. توجه داشته باشید که در این مرحله نباید مایه را بیش از حد هم بزنید، زیرا آزاد شدن گلوتن آرد باعث سنگین و گلوگیر شدن بافت کیک خواهد شد.
مرحله پنجم:
مایه آمادهشده را در قالب بزرگ کیک، قالب مافین یا کپسولهای کاپکیک بریزید. سپس قالب را در فر از قبل گرمشده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید. زمان پخت برای کیک بزرگ حدود ۴۵ تا ۵۰ دقیقه و برای مافین یا کاپکیک حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه است. پس از پخت، اجازه دهید کیک کمی خنک شود و سپس آن را از قالب خارج کرده و سرو کنید.
این آموزش ها رو هم ببینید:
- طرز تهیه کیک کاکائویی با شیر
- کیک با دو قلم مواد بدون فر
- کیک هل و گلاب با شیر
- طرز تهیه کیک پرتقالی ساده بدون همزن
- کیک خرما با ماست
پیشنهاد میکنم برای این که به فیلم های آموزشی رایگان شیرینی پزی و آشپزی دسترسی داشته باشین، عضو کانال آشپزی ایران پخت در ایتا بشین.
