پای اسفناج و قارچ
پای اسفناج و قارچ یک غذای خوش عطر و لطیفه که معمولاً با ترکیبی از اسفناج و قارچ تفت داده تهیه میشه. این مواد درون یک پوستهٔ خمیری ترد و طلایی قرار میگیره. این غذا بهخاطر بافت نرم و مزهٔ ملایم اسفناج، بههمراه طعم خاکی و عمیق قارچ، یک تعادل لذیذ و دلچسب ایجاد میکنه.
در بسیاری از نسخهها، مواد داخل پای با چیزهایی مثل پیاز، کمی ادویهجات معطر یا گاهی پنیر کاملتر میشه. نتیجهاش یک میان وعده یا غذای اصلی سبک و سالم است. پای اسفناج و قارچ ظاهری زیبا داره و هم برای سرو در مهمانیها مناسبه و هم یک انتخاب خوب برای وعدههای روزمره، مخصوصاً برای کسانی که غذاهای سبزیجاتمحور را دوست دارند.
اگر اسفناج دوست دارین پس این آموزش ها هم براتون مفیده😋:
مواد پای شامل سه دسته میشه: مواد خمیر، مواد لازم برای سس خامه ای و در نهایت هم مواد میانی.
مواد لازم:
برای خمیر؛
- کره سرد ۲۰۰ گرم
- ۲ عدد تخم مرغ سرد
- نصف قاشق چایخوری نمک
- ۳ پیمانه آرد
مواد سس خامهای؛
- ۱ لیوان شیر (۲۰۰ میلیلیتر)
- ۲۰۰ میلیلیتر خامه صبحانه
- ۳ عدد تخم مرغ
- ۱ قاشق غذاخوری پر آرد
- ۱ قاشق چایخوری نمک
- فلفل سیاه به اندازه نوک قاشق چایخوری
- ۱۰۰ گرم پنیر چدار
برای پر کردن داخلی؛
- ۳۵۰ گرم اسفناج
- ۲۵۰ گرم قارچ
- ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۱ قاشق چایخوری نمک
- نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
- ۱ قاشق چایخوری فلفل پاپریکا
طرز تهیه پای اسفناج و قارچ
در ابتدا فر را روی 190 درجه سانتیگراد روشن کنید.
قارچ و اسفناج را بشورید و خرد کنید. 3 قاشق روغن داخل تابه بریزین و قارچ ها رو تفت بدین. زمانی که سبک شدند، اسفناج رو اضافه کنید.
نمک و فلفل بزنید و کنار بزارین.
مواد سس که شامل تخم مرغ، شیر، خامه، آرد، نمک و فلفل سیاه را در یک کاسه مناسب با هم مخلوط کنید. پنیر چدار ضاافه کنید و سس را کنار بگذارید.
کره و تخم مرغ مورد نیاز خمیر باید و باید و باید حتما سرد باشه. یکی از نکات مهم برای درست کردن پای همین مورد هست. کره و آرد رو داخل دستگاه بریزین و با هم مخلوط کنید.
تخم مرغ و نمک اضافه کنید. مواد رو ترکیب کنید. تا اونجایی که بشه نباید خمیر رو ورز بدین. چون گرما باعث ذوب شدن کره و به روغن افتادن خمیر میشه.
خمیر پای رو بین دو کاغذ روغنی باز کنید. خمیر باید سایز قالب باشه. قالب من 26 سانت هست.
خمیر را داخل قالب پهن کنید. با چنگال سوراخ هایی ایجاد کنید تا از پف اضافه جلوگیری بشه.
یه کاغذ روی خمیر بزارین و مقداری حبوبات روی خمیر بریزین و 13 دقیقه در فر گرم بزارین.
بعد از پخت خمیر، مواد میانی که شامل قارچ و اسفناج بود اضافه کنید.
سس خامه ای رو روی مواد بریزین و کمی پنیر هم روی مواد رنده کنید.
دمای فر را روی 180 درجه تنظیم کنید.
پای اسفناج و قارچ رو به مدت 50 دقیقه در قر 180 درجه بزارین.
اگه این مطلب رو جایی استفاده میکنید، لطفاً منبع رو هم بنویسید.
منظور از ذکر منبع اینه که آدرس کامل وبسایت یا کانال یوتیوب ایران پخت و یا پیج اینستاگرام رو قید کنید.
