طرز تهیه سیب زمینی خلالی سوزنی بدون جذب روغن
طرز تهیه سیبزمینی خلالی سوزنی، ترد و خوشمزه، سهسوته و بدون جذب روغن را در این مطلب به شما آموزش میدم.
اگه عاشق سیبزمینیهای ترد و خوشمزه هستید، حتماً سیب زمینی خلالی سوزنی رو امتحان کنید! این مدل سیبزمینی با خلالهای خیلی باریک و ظریف، بعد از سرخ شدن حسابی ترد و طلایی میشه و میتونه یه گزینه عالی برای کنار انواع غذاها، ساندویچها و حتی یه میانوعده خوشمزه باشه.
ظاهر جذاب و بافت ترد این سیبزمینی باعث میشه هر کسی با دیدنش دلش بخواد یه مشت از اون رو امتحان کنه. اگه دوست دارید این سیبزمینیهای نازک و سوزنی رو توی خونه درست کنید و یه نتیجه خوشمزه و اشتهابرانگیز داشته باشید، با این آموزش همراه باشید.
طرز تهیه چیپس ناچو بدون فر و همین طور طرز تهیه چیپس خانگی در فر با پوره سیب زمینی و بدون روغن هم در سایت هست.
مواد لازم:
- سیب زمینی
- نمک
- روغن
- آب و یخ
طرز تهیه سیب زمینی خلالی سوزنی بدون جذب روغن
در ابتدا هر تعداد سیب زمینی که دارین رو بشورین و پوستشون رو بگیرین.
اگر رنده مخصوص دارین که از اون استفاده کنید. اگر نه با دنده درشت رنده سیب زمینی ها رو رنده کنید.
نکته مهمی که وجود داره اینه که اصلا نباید با حرکت رفت و برگشتی سیب زمینی رو رنده کنید. در هر بار رنده کردن، فقط با حرکت از بالا به پایین رنده کنید.
راز رشتهای و ترد شدن سیبزمینیها همین یه نکته سادهست!
حالا یک کاسه بزرگ آب و یخ آماده کنید و سیبزمینیهای رشتهای را ۵ دقیقه داخل آن قرار دهید. این کار نشاسته اضافی سیبزمینی را از بین میبرد و به شما کمک میکند سیبزمینیهای تردتر و خوشمزهتری داشته باشید.
سیب زمینی ها رو آبکش کنید. آب اضافی که تخلیه شد روی دستمال پهن کنید تا کامل خشک بشه.
مقدار مناسبی از سیب زمینی ها رو داخل روغن بریزین. نباید ظرف رو پر از سیب زمینی کنید. چرا که رشته ها به هم میچسبن. در این صورت سرخ شدنش مشکل میشه. نکته بعدی اینه که اصلا هم نمی زنیم. فقط با چنگال رشته ها رو جدا میکنیم.
این که چیکار کنیم سیب زمینی روغن جذب نکنه رو جداگانه توضیح دادم.
با شعله ملایم سریعا سرخ میشه. کاملا هم ترد و چیپسی هستن.
نکته مهم بعدی اینه که قبل و موقع سرخ شدن اصلا نمک و زردچوبه نزنید. وقتی سرخ شد، روش نمک بپاشین و تند تند مخلوط کنید تا نمک به همه قسمت ها برسه.
فیلم این آموزش رو در کانال میزارم.
با عضویت در کانال آشپزی ایران پخت در ایتا، میتونید تمام فیلم های آموزشی رایگان که بارگزاری میشن و یا نکات خانه داری گفته شده و … رو ببینید.
