طرز تهیه کرم وانیلی با نشاسته بدون تخم مرغ وگان

برای دسترسی به فیلم های آشپزی کافیه عضو کانال آپارات ایران پخت بشین و تمام آموزش های رایگان شیرینی پزی و آشپزی رو مشاهده کنید.

مواد لازم:

• 400 میلی لیتر شیر (گیاهی یا حیوانی) برابر با یک و دو سوم پیمانه
• 70 گرم شکر برابر با یک چهارم پیمانه + 4 قاشق چایخوری
• 50 گرم نشاسته ذرت برابر با 5 قاشق غذاخوری
• یک غلاف وانیل یا یک قاشق چایخوری وانیل پودری
• یک پنس نمک
• 50 گرم کره گیاهی

طرز تهیه کرم وانیلی با نشاسته بدون تخم مرغ

برای شروع، نشاسته ذرت و شکر را به همراه شیر به قابلمه اضافه کنید. مخلوط را خوب هم بزنید تا مطمئن شوید که هیچ گلوله‌ای در آن دیده نمی‌شود. همیشه تا حد امکان نشاسته ذرت را به مایعات سرد اضافه کنید.

غلاف وانیل را جدا کنید و دانه‌ ها و غلاف را به قابلمه روی حرارت متوسط ​​اضافه کنید. در حین پخت، به طور متناوب از همزن و کفگیر پلاستیکی برای هم زدن مخلوط استفاده کنید. این کار به گرم شدن یکنواخت مخلوط کمک کرده و از سوختن و ته گرفتن آن جلوگیری می‌کند.

از آنجایی که تمام عطر این کرم از وانیل تامین میشه، توصیه میکنم از غلاف وانیل استفاده کنید. چون عطر بی نظیری داره. اگر در دسترس نبود از وانیل مایع و یا وانیل پودری استفاده کنید.

نکته مهم اینجاست! اگر پودر وانیل دارین، بعد از خاموش کردن حرارت به مواد اضافه کنید.

بعد از 4-5 دقیقه، مخلوط واقعاً غلیظ می‌شود. آن را از روی حرارت بردارید و نمک و کره گیاهی را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند.

کرم وانیلی را در یک کاسه بریزید و روی آن را با سلفون بپوشانید. این کار از رسیدن هوا به آن جلوگیری می‌کند. در نتیجه رویه نمی بندد. مخلوط را حداقل به مدت یک ساعت قبل از استفاده در یخچال قرار دهید.

نکات مهم طرز تهیه کرم وانیلی با نشاسته بدون تخم‌ مرغ