طریقه درست کردن لواشک در خانه با فیلم
قراره طریقه درست کردن لواشک در خانه با فیلم رو ببینیم.
هیچ چیز لذت بخش تر از این نیست که عطر میوههای تازه در خانه بپیچه و آدم با دست های خودش چیزی خوشمزه و سالم درست کنه!
لواشک، این خوراکی ترش و خوش رنگ، درست مثل خاطرات کودکیمونه. ساده، صمیمی و پر از عشق. درست کردن لواشک در خانه، فقط یک کار آشپزخانه ای نیست، یه جور سرگرمی!
تو خونه نه تنها یه خوراکی خوشمزه درست میکنی، بلکه با هر مرحله کلی حس خوب و انرژی مثبت میگیری. پس اگه دلت میخواد لواشکی درست کنی که هم سالم باشه، هم خوشمزه، با من همراه شو تا قدم به قدم طریقه درست کردن لواشک دوست داشتنی رو یاد بگیریم.
برای دسترسی به فیلم های آشپزی کافیه عضو کانال آپارات ایران پخت بشین و تمام آموزش های رایگان شیرینی پزی و آشپزی رو مشاهده کنید.
مواد لازم:
- آلو
- نمک یا شکر
- آب
طریقه درست کردن لواشک در خانه
در ابتدا آلوها رو بشورین. نیازی نیست که پوست یا هسته اون ها رو جدا کنید. بهتره که از آلوهای خیلی نرم استفاده کنید.
آلوها رو داخل قابلمه بریزین و با توجه به میزان سفتی و نرمی اون آب اضافه کنید. چون موقع پخت خود آلوها آب میندازن پس آب زیادی نریزین. برای هر دو کیلو آلو یک لیوان آب کافیه.
حرارت رو روشن کنید و بزارین با حرارت ملایم آلوها بپزن و نرم بشن. در این فاصله اگر دیدین آب آلو کم شده ولی آلو هنوز کاملا له نشده کمی آب اضافه کنید. آلو را هم بزنید تا نرم بشه و تا زمانی بپزید که با فشار دادن پوست و گوشت میوه به راحتی جدا بشه.
از آلو بچشید اگر خیلی ترش هست کمی شکر بهش اضافه کنید.
قابلمه رو از روی حرارت بردارید. صبر کنید تا سرد بشه. سپس یک صافی را روی یک کاسه بزرگ بزارین و مواد را خوب صاف کنید. با پشت ملاقه یا قاشق و یا با دست مواد را خوب فشار بدین. اینجوری مایه غلیظ لواشک از آبکش خارج میشه.
مایه صاف شده رو دوباره داخل قابلمه بریزید. نمک اضافه کنید و 10 تا 15 دقیقه اجازه بدید بجوشه.
بعد که خنک شد داخل سینی هایی که پلاستیک کشیده شده بریزید و بزارید زیر باد پنکه یا تو آفتاب خشک بشه.
درستکردن لواشک در خانه کار سختی نیست، اما رعایت چند نکتهی مهم باعث میشه لواشکت هم خوشطعمتر بشه، هم ماندگاری بیشتری داشته باشه. در ادامه مهمترین نکات پخت لواشک رو برات آوردم.
نکات مهم پخت لواشک در خانه
| میوه هایی که کمی له شده یا خیلی رسیده هستن برای لواشک مناسبترن. آلو سیاه یا زرد، زردآلو، آلبالو، سیب، کیوی و حتی انار، انتخاب های خوبی هستن. |
| برای داشتن لواشک سالم، فقط از میوه، کمی نمک و در صورت دلخواه کمی آبلیمو استفاده کن. از مواد نگهدارنده یا رنگ مصنوعی پرهیز کن. برای خوش طعم شدنش از رب انار هم میتونید استفاده کنید. |
| اگر آفتاب هست، بهترین و طبیعیترین روش استفاده از نور خورشیده. در غیر این صورت میتونی از فر با دمای پایین (حدود ۷۰ درجه سانتیگراد) استفاده کنی. |
| اگر لواشک رو زیر آفتاب خشک میکنی، روش توری نازک یا پارچهی تمیز بکش تا گردوغبار و حشرات روش ننشینن. |
| خشک شدن کامل لواشک بین ۲ تا ۴ روز زیر آفتاب، یا چند ساعت در فر طول میکشه. وقتی کاملاً انعطافپذیر و بدون چسبندگی باشه یعنی آمادهست. |
| بعد از خشکشدن، لواشک رو به اندازههای دلخواه ببر و داخل کیسهی نایلونی یا ظرف دربسته نگهداری کن. برای ماندگاری بیشتر، در یخچال قرار بده. |
| لواشک آلو نباید زیاد خشک بشه چون دیگه نمیشه خورد. |
| حواستون باشه که قراره آب لواشک تبخیر شه و نباید مایه اولیه خیلی شور باشه، چون بعد از خشک شدن شورتر هم میشه. |
