کوکی دارچینی بدون تخم مرغ
کوکی دارچینی بدون تخم مرغ یکی از خوش عطرترین و دلچسب ترین شیرینی هاییست که بافت نرم و طعم گرم و دلنشین دارچین، آن را به انتخابی عالی برای عصرانه یا پذیرایی از مهمان تبدیل میکنه.
اگر به دنبال یک دستور ساده و سالم هستید، طرز تهیه کوکی بدون تخم مرغ با عطر دلپذیر دارچین میتواند گزینه ای بینظیر برای شما باشه. در این دستور، بدون استفاده از تخم مرغ هم میتونیم کوکی هایی خوشطعم و با بافتی عالی پخت که هم برای گیاهخواران مناسبه و هم برای افرادی که به تخم مرغ حساسیت دارند.
قبلا هم طرز تهیه کوکی دارچین زنجبیلی ساده رو در سایت گذاشتم. منتهی اون دستور تخم مرغ داره. یه کوکی خیلی خیلی خوشمزه و خوشرنگ با ظاهری زیبا و جذاب.
بعدش تصمیم گرفتم ورژن بدون تخم مرغ این شیرینی خوشمزه رو هم در سایت بینم. پس اگر دوست دارین یه شیرینی سبک و خوشمزه بدون تخم مرغ درست کنید این آموزش رو از دست ندین.
برای دسترسی به فیلم های آشپزی کافیه عضو کانال آپارات ایران پخت بشین و تمام آموزش های رایگان شیرینی پزی و آشپزی رو مشاهده کنید.
مواد لازم:
- نصف پیمانه شکر
- سه چهارم پیمانه کره
- یک چهارم پیمانه شیره انگور یا خرما (من خرما استفاده کردم)
- دو و یک چهارم پیمانه آرد
- دو قاشق غذاخوری شیر
- یک قاشق چایخوری بکینگ پودر
- یک قاشق چایخوری دارچین
- یک قاشق چایخوری زنجبیل
- یک پنس نمک
- مقداری پودر شکر برای غلتاندن شیرینی
طرز تهیه کوکی دارچینی بدون تخم مرغ
در ابتدا کره رو در محیط بزارین تا نرم بشه. یعنی انگشت که روش فشار میدین، جای انگشت شما داخل کره فرو بره.
کره نرم رو به همراه شکر داخل ظرفی بریزین و با همزن بزنید تا کره باز بشه. هم با همزن برقی میتونید کار کنید و هم با همزن دستی.
شیر و شیره خرما یا انگور رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید.
آرد، پودر دارچین، زنجبیل و بکینگ پودر و نمک را داخل مواد الک کنید و در حد مخلوط شدن مواد را هم بزنید. اگر دیدین خمیر خوب جمع نمیشه و به صورت خرده نان هست یک قاشق شیر بیشتر اضافه کنید.
این خمیر در حد خیلی کم چسبنده هست و نباید آرد بیشتری اضافه کنید. در اضافه کردن شیر هم کاملا محتاط باشید.
استفاده از وانیل هم اختیاریه. چون عطر دارچین و زنجبیل غالب میشه من استفاده نمیکنم.
کف دستتون رو چرب کنید. مقداری از مواد رو بردارین و داخل دست گرد کنید و در پودر قند بزنید. به این نکته مهم توجه کنید که کوکی ها در فر بزرگ میشن. بنابراین مواد زیادی رو بر ندارین و سایز کوکی رو بزرگ نگیرید.
البته این موضوع دلخواه و سلیقه ای هست. اما من کوکی های کوچک تر رو ترجیح میدم. بنابراین اندازه یک گردوی درشت از مواد برداشتم.
به همین ترتیب گلوله ها رو داخل پودر شکر بزنید تا همه قسمت ها کاملا با پودر شکر مخلوط بشن. این کار باعث میشه تا کوکی بعد پخت ترک های زیبا و جذابی پیدا کنه.
گلوله ها رو با فاصله از هم داخل سینی فر که کفش کاغذ روغنی گذاشتین قرار بدین.
سینی را در فری که از قبل روی دمای 180 درجه روشن کردین قرار بدین. مدت زمان پخت هم بین 11 تا 15 دقیقه هست.
نباید زیر شیرینی خیلی تغییر رنگ بده. اگر زیاد در فر بمونه کوکی خشک و سفت میشه.
بعد از پخت صبر کنید تا کوکی ها کاملا سرد بشن. بعد از کاغذ جدا کنید و در ظرف سرو بزارین.
من مواد رو اندازه گردوی درشت برداشتم و با این اندازه مواد، 21 عدد کوکی خوشمزه بدون تخم مرغ داشتم.
