کوفته بادمجان بدون گوشت
کوفته بادمجان بدون گوشت یه غذای ساده و سریع هست برای زمان هایی که نمیدونی چی درست کنی و یا دوست داری یه غذای سبک بخوری. هم با برنج میتونی سرو کنی و هم با نون.
کوفته بادمجان از بیرون ترد و از داخل نرم و خوشمزه هست و اگر عاشق بادمجان باشید حتما این غذا رو هم دوست دارین😊
برای دیدن آموزش های بیشتر و فیلم های آموزشی ایران پخت را در ایتا و اینستاگرام دنبال کنید.
مواد لازم برای 2-3 نفر:
- 2 پیمانه بادمجان مکعبی خرد شده
- 3 قاشق غذاخوری روغن
- 1 قاشق چایخوری سیر خرد شده
- یک قاشق غذاخوری ریحان خرد شده
- 3 عدد گوجه فرنگی درشت رنده شده
- 1 عدد تخم مرغ
- یکی دو قاشق پنیر پارمزان در صورت تمایل
- نصف پیمانه آرد سوخاری یا نان ساندویچی خشک
- یک چهارم پیمانه آب
- نصف قاشق چایخوری نمک
- پنیر پیتزا در صورت تمایل
طرز تهیه کوفته بادمجان بدون گوشت
1 قاشق غذاخوری روغن را در تابه ای روی حرارت متوسط بریزید. بادمجان های مکعبی، آب و مقداری نمک را نیز اضافه کنید. حالا بادمجان ها را 1 تا 2 دقیقه تفت بدین و بعد حرارت را کم کنید و در تابه را بزارین.
بادمجان ها را حدود 20 دقیقه بپزید تا نرم بشن.
بادمجان های پخته و کمی از حرارت افتاده رو داخل غذاساز بریزین و یکی دو پالس بزنید تا خوب له بشن. از گوشت کوب هم میتونید استفاده کنید مهم اینه که کاملا له و یکدست بشن.
بادمجان های له شده را داخل کاسه بریزید و تخم مرغ، آرد سوخاری، ریحان خرد شده، پنیر پارمزان، سیر خرد شده، نمک را اضافه کنید. پنیر پارمزان قابل حذف هست اما اگر باشه طعم بسیار خوبی به غذا میده و باعث انسجام هم میشه.
همه مواد رو با هم مخلوط کنید تا یکدست بشن. بعد مقداری از مواد رو بردارین و داخل دستتون گرد کنید. 12 تا قلقلی با این مواد درست میشه.
باقی مانده روغنی که داشتیم رو داخل تابه بریزین و بعد از گرم شدن، کوفته ها رو اضافه کنید و بزارین با حرارت ملایم دو طرفشون سرخ بشه.
حالا یکی دو قاشق روغن داخل تابه بریزین و گوجه فرنگی های رنده شده رو اضافه کنید و کمی تفت بدین و بعد کوفته های سرخ شده رو اضافه کنید. اگر گوجه ها رنگ خوبی ندارن میتونید در این مرحله کمی رب گوجه رو داخل روغن تفت بدین و بعد آب گوجه فرنگی رو اضافه کنید. رب گوجه غلظت خوبی به غذا میده و رنگ اون رو زیباتر میکنه.
حالا بزارین حدود یک ربع بجوشه و کم آب بشه. در آخر هم میتونید کمی پنیر پیتزا اضافه کنید. البته دلخواه هست و قابل حذف.
کوفته های بادمجان خوشمزه شما آماده خوردن است.
اگر طرفدار بادمجان هستی شاید این آموزش ها به درد بخوره:
جدول ارزش غذایی کوفته بادمجان بدون گوشت
| کالری | 418 کالری |
| کلسیم |
268.87 میلی گرم |
| کربوهیدرات | 24.7 گرم |
| فیبر | 4.37 گرم |
| آهن | 2.68 میلی گرم |
| منیزیم | 53.33 میلی گرم |
| پروتئین | 12.87 گرم |
| ویتامین C | 20.82 میلی گرم |
