کیک توت فرنگی بدون تخم مرغ با فیلم

کیک توت فرنگی بدون تخم مرغ فوق‌ العاده خوشمزه درست می‌کنیم! این کیک مناسب کساییه که دنبال یه دسر گیاهی، سبک و مقوی‌ان، یا به هر دلیلی دنبال دستورات بدون تخم مرغ هستن. یه کیک نرم، لطیف، خوش‌رنگ و صدالبته خوشمزه!  هم می‌تونه دسر مهمونی‌هات باشه، هم یه عصرونه سالم برای خانواده

مناسب برای تولد، مهمونی و حتی فروش خونگی!

میتونید برای درست کردن این کیک هم از توت فرنگی تازه و هم توت های فریزری استفاده کنید. بهتره از شکر دانه ریز استفاده کنید. اگر ندارین، شکر رو یکی دو پالس با آسیاب بزنید تا دانه هاش کوچکتر بشه. اما تبدیل به پودر شکر نشه.

تا فصل توت فرنگی تمام نشده این خوشمزه ها رو هم امتحان کنید:

• کوکی توت فرنگی
• موس توت فرنگی بدون ژلاتین
• شیک توت فرنگی بدون بستنی
• کیک توت فرنگی با ماست

کیک توت فرنگی بدون تخم مرغ هم که در این مطلب یاد می گیریم.

من فیلم ها رو در کانال آپارات ایران پخت  بارگزاری میکنم. اگر عضو کانال بشین به تمام فیلم های رایگان آموزشی آشپزی و شیرینی پزی دسترسی خواهید داشت.

مواد لازم:

• سه چهارم پیمانه شیر
• یک قاشق غذاخوری سرکه
• دو پیمانه آرد
• دو قاشق چایخوری بکینگ پودر
• نصف قاشق چایخوری جوش شیرین
• نصف پیمانه کره هم دما با محیط
• نصف پیمانه شکر
• یک قاشق چایخوری وانیل
• اسانس توت فرنگی یا لیمو اختیاری
• یک پیمانه توت فرنگی خرد کرده
• رنده پوست یک لیموترش
• آب یک لیمو ترش (یکی دو قاشق)

برای گلیز لیمویی:

• یک سوم پیمانه پودر شکر
• 2-3 قاشق آب لیمو

طرز تهیه کیک توت فرنگی بدون تخم مرغ

فر را روی دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید. کف قالب را خوب چرب و آردپاشی کنید و یا کاغذروغنی بزارین. اگر قالب شما طرح دار هست، حتما دیواره ها رو هم خوب چرب کنید.

شیر هم دما با محیط رو داخل ظرف بریزین و سرکه رو بهش اضافه کنید. بزارین 5 دقیقه بمونه تا بریده بشه. این محصول جایگزین تخم مرغ هست.

آرد، بیکینگ پودر و جوش شیرین را با هم الک کنید. برای کیک های میوه ای که اسیدیته بالایی دارن بهتره از جوش شیرین هم استفاده بشه. اگر در دسترس نیست بکینگ پودر رو با همان میزان جایگزین کنید.

در یک کاسه دیگه، کره و شکر دانه‌ ریز را با همزن بزنید تا سبک و پفکی بشه. وانیل و در صورت تمایل اسانس دلخواه رو هم در این مرحله اضافه کنید.

حالا مواد خشک و شیر را به تناوب به مخلوط کره اضافه کنید، از آرد شروع کنید و با آرد تمام کنید. به این صورت که یک سوم مواد خشک رو بریزین. نصف شیر رو اضافه و با مواد مخلوط کنید. دوباره یک سوم مواد خشک و نصف باقی مانده شیر رو اضافه کنید. در نهایت هم یک سوم آخر مواد خشک رو اضافه کنید.

توت فرنگی، رنده پوست لیمو و آبلیمو را اضافه و مخلوط کنید.
خمیر را به قالب کیک منتقل کنید و به مدت 35 تا 40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد یا تا زمانی که یک سیخ چوبی که در مرکز کیک فرو می‌کنید تمیز بیرون بیاید، بپزید.
بگذارید کیک به مدت 15 تا 20 دقیقه در قالب خنک شود، سپس آن را روی ظرف سرو برگردانید.

برای درست کردن گلیز لیمویی، آب لیمو و پودر شکر را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید تا لعابی صاف و غلیظ به دست بیاد و روی کیک سرد بریزین.

نکات مهم:

• قالب را خوب چرب کنید. به تمام گوشه و کنار آن کره یا روغن جامد بمالید.
• مایه کیک را به طور یکنواخت بریزید. درست قبل از اینکه قالب را داخل فر قرار دهید، سطح کیک را صاف کنید تا بعد از پخت کیک ناهموار نباشد.
• قبل از اینکه توت فرنگی‌ ها را اضافه کنید، آنها را در یک قاشق چایخوری آرد بغلتانید. این کار از فرو رفتن آنها در ته کیک جلوگیری می‌کند.
• قبل از اینکه کیک را روی توری خنک کننده برگردانید، اجازه دهید 15 تا 20 دقیقه در قالب خنک شود.
• گلیز را فقط بعد از خنک شدن کامل کیک روی آن بریزید.