مافین سیب و دارچین

به جرات میتونم بگم که این مافین سیب و دارچین یکی از خوشمزه ترین کیک هایی هست که میتونید درست کنید. بافتی کاملا نرم و پنبه ای داره. رطوبت داخل مافین به دلیل وجود سیب کاملا حفظ میشه. رویه ای دارچینی و ترد و خوشمزه داره. از همه مهم تر بسیار ساده و راحت هست.

فصل پاییز و زمستون که فصل سیب های خوشرنگ و خوش بو هست، جون میده برای درست کردن انواع کیک سیب. واقعا خدا چه هارمونی جذابی بین سیب و دارچین گذاشته😋 با هم که ترکیب میشن غوغایی به پا میکنن.

اگر طرفدار درست کردن کیک با سیب هستید از آموزش های زیر هم دیدن کنید:

• کیک سیب بدون فر و همزن 
• کیک سیب بدون تخم مرغ و همزن
• کیک سیب بدون فر
• کیک سیب و دارچین مجلسی
• کیک کافی شاپی کرامبل سیب
• طرز تهیه کوکی سیب

الان هم که قراره طرز تهیه مافین سیب و دارچین رو با بهترین دستور ممکن یاد بگیریم.

مواد لازم:

برای روی کیک:

• دو و نیم قاشق شکر سفید
• یک و یک چهارم قاشق چایخوری پودر دارچین

مواد کیک:

• یک و سه چهارم پیمانه آرد
• یک و نیم قاشق چایخوری بکینگ پودر
• یک پنس نمک
• یک و نیم قاشق چایخوری پودر دارچین
• نوک قاشق چایخوری جوز هندی
• یک پیمانه شکر (من سه چهارم پیمانه ریختم)
• دو عدد تخم مرغ (من یدونه استفاده کردم)
• نصف پیمانه روغن
• نصف پیمانه شیر هم دما با محیط
• نصف قاشق چایخوری وانیل
• دو عدد سیب پوست گرفته و خرد کرده

طرز تهیه مافین سیب و دارچین

فر را روی دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید. داخل قالب مافین کپسول بزارین. اگر قالب ندارین از لیوان یکبار مصرف هم میتونید استفاده کنید. در آموزش کیک فنجانی در لیوان یک بار مصرف توضیح دادم.

مواد رویه که شامل شکر و پودر دارچین هست رو داخل یه کاسه با هم مخلوط کنید و کنار بزارین.

داخل یه ظرف دیگه آرد، بکینگ پودر، نمک، پودر دارچین و جوز هندی رو با هم الک کنید. جوز هندی دلخواه هست و اگر ندارین حذفش کنید. من به جای یک و نیم قاشق چایخوری بکینگ پودر از یک قاشق چایخوری بکینگ پودر و نصف قاشق چایخوری جوش شیرین استفاده کردم.

در یک کاسه بزرگ، شکر، تخم مرغ، روغن، شیر و وانیل را اضافه کنید. با استفاده از همزن دستی، خوب هم بزنید تا کاملا یکدست بشن.

مواد خشک را به مواد تر اضافه کنید و با همزن دستی، هم بزنید تا فقط مخلوط بشن. سیب‌های خرد شده را اضافه کنید. مواد رو با هم ترکیب کنید. همین که مخلوط بشن کافیه. زیادی هم نزنید.

مایه مافین رو داخل کپسول ها بریزین و کمی از سطح کپسول رو خالی بزارین. حالا اون مخلوط شکر و پودر دارچین رویه رو با قاشق روی مافین ها بریزین.

قالب رو داخل فر بزارین. حالا دما را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید و اجازه بدین به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزه.

مدت زمان پخت بستگی به قدرت فر شما داره. ممکنه تا نیم ساعت هم طول بکشه. پس بعد از 20 دقیقه با خلال چوبی تست کنید.

مافین سیب و دارچین رو در ظرف دربسته تا چند روز در یخچال میتونید نگهداری کنید. مافین های میوه ای اگر زیاد بمونن یه بافت مرطوب و نرم پیدا میکنن. پس اگر خواستین طولانی مدت نگه دارین حتما حوله کاغذی آشپزخونه رو داخل ظرف مافین بزارین تا از ایجاد رطوبت زیاد جلوگیری کنه.

اگه این مطلب رو جایی استفاده می‌کنید، لطفاً منبع رو هم بنویسید.  منظور از ذکر منبع اینه که آدرس کامل وب‌سایت یا پیج آشپزی ایران پخت در اینستا رو قید کنید. بهترین فیلم های آموزشی رو در پیج اینستا بارگزاری میکنم.