طرز تهیه آبگوشت در قابلمه با روش سنتی و دستور اصلی پخت آبگوشت در گذشته آبگوشت را به چند روش مختلف میپختند. آنچه امروز به نام آبگوشت شناخته میشه ترکیب تازه ای هست که با ظهور گوجه فرنگی و سیب زمینی مرسوم شده و میشه اون رو آبگوشت رسمی نامید. در این دستور طرز تهیه […]

یکی از جالب ترین و قدیمی ترین کیکها همین “کیک ۱۲۳۴ شف طیبه” هستش. حالا چرا جالب؟ واسه اینکه رسپیش رو راحت میشه حفظ کرد و نیازی به مراجعه به دفتر شیرینی پزیتون ندارید. حالا باز چرا؟ چون مواد لازمش رو با “یک دو سه چهار ” میتونید حفظ کنید. چطوری؟ کافیه دستتون رو مشت […]

طرز تهیه سوپ مینسترونه تقدیم به علاقه مندان سوپ🍜 مینسترونه سوپ رایج ایتالیاست و دست کم هفته ای یک بار در هر خانه ایتالیایی پخته می شود، چون که اجزای این سوپ غالبا از باقی مانده تره باری است که در طول هفته مصرف می شود. به همین دلیل ترکیب مینسترونه می تواند بسیار متفاوت […]

طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی خیلی خیلی راحته. یه سوپ ساده و کم هزینه که به دلیل گوجه فرنگی، منبع خوبی از ویتامین سی هست و برای افرادی که بیمار هستن بسیار عالیه. دستورهای مختلفی برای درست کردن سوپ گوجه فرنگی وجود داره که این دستور یکی از ساده ترین و بهترین دستورهاست و برگرفته […]

طرز تهیه شربت آلبالو با یه روش سنتی و قدیمی که خروجی بسیار عالی به شما میده. شربت آلبالو رو اگر با آلبالو ی اول فصل که هنوز خیلی رسیده نیست درست کنیم، رنگ اون سرخ تند میشه و مزه اش هم قدری ترش خواهد بود. با آلبالو رسیده، رنگ شربت به رنگ آلبالویی پخته […]

طرز تهیه کله جوش ساده با کشک تقدیم به همه شما عزیزانی که دوست دارین غذاهای سنتی ایرانی رو دوباره احیا کنید. کله‌ جوش یا کاله‌ جوش یکی از خوراکی‌های ایرانی است. از نام‌های دیگر آن می‌توان به «کشک کله‌جوش»، (کشکو) «اشکنه کل‌جوش»، «قتقو»، «دفکلی»، و «دوغ‌گرم»، «اشکنه قروت» اشاره کرد. این غذا در گذشته از غذاهای مرسوم در میان ایرانی ها […]

طرز تهیه شیرین پلو رو میبینید که برگرفته از کتاب مستطاب آشپزی نوشته نجف دریابندری هست پس میدونید که چقدر این رسپی دقیق و عالیه👌 شیرین پلو همیشه یکی از اجزای سفره رنگین جشن عروسی یا مهمانی های بزرگ هست و کمتر پیش میاد که یگانه پلو سر سفره باشه. به همین دلیل درست کردن […]

طرز تهیه میگو پلو بوشهری تقدیم به همه شما خوبان میگو پلو رو میشه ساده و یا باسبزی درست کرد. بوشهری های عزیز این غذای خوشمزه رو به همراه سبزی درست میکنن. اگر عضو کانال آشپزی ایران پخت در ایتا بشین، میتونید هر روز آموزش ها و روزمرگی ها کانال رو دنبال کنید و تبدیل به یه […]

طرز تهیه والک پلو خوشمزه و دوست داشتنی رو با هم یاد میگیریم. والک پلو را هم میشه با والک کوهی خشک درست کرد و هم با والک تازه. وزن والک خشک باید یک چهارم والک تازه باشه. والک تازه که اواخر بهار به بازار میاد عطر و مزه بهتری داره . نوعی والک باغی […]

نجف دریابندری نویسنده و مترجم ایرانی و صاحب تألیفات و ترجمه‌های متعدد است. حوزه‌ی آثار منتشرشده از او به گستردگی ترجمه تا آشپزی‌ است. وفاداری به سبک ویژه‌ی نویسنده و دقت بر جزئیات متن، نگاهی هوشمندانه و انتقادی به ترجمه و تبحر در زبان‌های مبداء و مقصد، آثار دریابندری را بسیار خواندنی کرده‌اند. از جمله […]

طرز تهیه اشکنه به رو در این مطلب با هم یاد میگیریم. اشکنه از غذاهای فوری و اصیل ایرانی هست که در عین ساده بودن بسیار پرخاصیت هستن. یکی از بهترین تعریفات بر جامانده از زمان گذشته از کتاب نادر میرزا دربارهٔ اشکنه نقل شده‌است: ”اشکنه خورش‌های نان است و بس با مزه و آسان زود پزند. باشد که […]

سالاد بادمجان ترکی یه سالاد خوشمزه و باب میل دوستانی هست که عاشق بادمجان هستن. این سالاد دستورهای مختلفی داره و طرز تهیه سالاد بادمجان عربی و سالاد بادمجان ایتالیایی یه تفاوت هایی با هم دارند. در این مطلب طرز تهیه بادمجان ترکی رو میبینیم. همین سالاد ترکی هم دستورهای مختلفی داره و سرآشپزهای مختلف […]

طرز تهیه حلوا ارده بدون شیر خشک شاید در نگاه اول کمی عجیب به نظر برسه! چون میدونید که یکی از مواد ضروری “طرز تهیه حلوا شکری با شیر خشک” هست. اما در این آموزش قراره با هم طرز تهیه حلوا ارده بدون شیر خشک رو یاد بگیریم. من دستورات مختلفی رو امتحان کردم اما […]

بستنی یخی لیمویی یه بستنی خوشمزه و خنک مخصوص روزای گرم تابستون🍋 از بیرون که میای و حسابی کلافه هستی و گرمت شده، کافیه در فریزر رو باز کنی و خودت رو به یه بستنی خوشمزه و خنک دعوت کنی. بستنی یخی لیمویی رو هم میتونی داخل قالب بستنی بریزی و ساده درست کنی، یا […]

سوپ نخود فرنگی رژیمی یه غذا یا پیش غذای عالی و خوشمزه هست که بدون گوشت درست میشه. یه سوپ خوشمزه با رنگ سبز و زیبا درست مثل سبز شدن شاخه های گیاهان در بهار! عطر غنی پیاز با نخود تفت داده شده در روغن ترکیب می شود و هارمونی فوق العاده ای ایجاد می […]