طرز تهیه سس فلفل تند

طرز تهیه سس فلفل تند هم بسیار ساده است و هم بسیار مقرون به صرفه تر از نوع بازاری است.

سس فلفل تند، فراتر از یک چاشنی ساده، سفری پرشور به اعماق تاریخ و فرهنگ غذایی ملل مختلف است. اگرچه امروزه این سس در انواع غذاها از پیتزا و برگر گرفته تا خورش‌های سنتی جای خود را باز کرده، اما ریشه‌های آن به هزاران سال پیش و تمدن‌های باستانی قاره آمریکا بازمی‌گردد.

شواهد باستان‌شناسی نشان می‌دهد که بومیان مکزیک، پرو و کشورهای منطقه آند، از حدود ۶۰۰۰ تا ۸۰۰۰ سال پیش از فلفل‌های تند وحشی استفاده می‌کردند. آنها با ترکیب فلفل‌های کوبیده شده با آب و گیاهان محلی، نوعی سس اولیه و خشن را تهیه می‌کردند که هم طعم غذا را تقویت می‌کرد و هم خاصیت نگه‌دارندگی داشت.

با ورود کریستف کلمب و فاتحان اسپانیایی به قاره آمریکا، فلفل تند برای اولین بار به اروپا معرفی شد. کلمب که به دنبال فلفل سیاه هند بود، با طعم آتشین این گیاه جدید شگفت‌زده شد و آن را “فلفل قرمز” نامید. از آنجا، تجارت فلفل تند به سرعت در سراسر جهان گسترش یافت و در غذاهای آسیایی، آفریقایی و خاورمیانه جایگاه ویژه‌ای پیدا کرد.

امروزه تقریباً هر کشوری نسخه بومی خود را از سس فلفل تند دارد. در این مطلب هم ساده ترین روش تهیه سس فلفل تند را با هم یاد می گیریم.

طرز تهیه سس های زیر هم در سایت هست:

• انواع سس ایرانی و خارجی
• طرز تهیه سس ارده با ماست
• سس سالاد با سبزی معطر
• طرز تهیه سس ایتالیایی
• سس هلندی یکی از 5 سس معروف دنیا

مواد لازم:

• فلفل دلمه ای نیم کیلو
• فلفل تند 200 گرم
• یک قاشق چایخوری نمک
• یک قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
• یک قاشق چایخوری شکر
• یک قاشق غذاخوری سرکه
• 3 لیوان آب

طرز تهیه سس فلفل تند