طرز تهیه حلوای آرد برنج شیرازی با فیلم رو در این مطلب میزارم با این امید که درستش کنید. حلوا آرد برنج شیرازی یه دسر ساده‌ست، اما پر از عشق و لطافت. آرد برنج نرم، گلاب ناب، زعفرون دم کرده و یه کوچولو هل، همه دست به دست هم میدن تا یه حلوا درست بشه که توی دهن آب میشه و شیرینیش تو خاطر آدم میمونه. این حلوا بیشتر توی مراسم مذهبی یا دورهمی های […]
وقتی کتاب استاد رزا منتظمی رو ورق میزدم دیدم چندین مدل خورش فسنجان آموزش دادن. تصمیم گرفتم همه رو تحت عنوان خورش فسنجان رزا منتظمی در یک مقاله براتون بنویسم. هر چند زمان زیادی میبره تا کار نوشتنش تموم شه ولی ارزشش رو داره. فسنجون یکی از اون خورش های دوست داشتنیه که اسمش که میاد، آدم یاد عطر گردو و رب انار و یه غذای خوش‌رنگ و لعاب می‌افته. این خورش اصیل ایرانی توی […]
چگونه تلخی فلفل دلمه ای را بگیریم . اگر این سوال شما هم هست حتما این مطلب را مطالعه کنید. تلخی فلفل دلمه ای یکی از مواردی است که گاهی اوقات می‌تواند طعم نهایی غذا را تحت تأثیر قرار دهد، به‌ویژه زمانی که فلفل دلمه‌ای به‌صورت خام یا کم پخته استفاده می‌شود. طرز تهیه رب فلفل دلمه ای با تمام نکات م در سایت هست. این تلخی معمولاً از قسمت‌های سفید داخلی فلفل (پرده‌ها و […]
طرز تهیه کوکو سبزی روی گاز سخت نیست. میدونم همتون بلدین! قبلا هم راز کوکو سبزی خوشمزه و روش تهیه کوکو سبزی رو در سایت گذاشتم. اما این روش تضمینی به شما کوکو سبزی مجلسی میده. بعضی غذاها فقط غذا نیستن، یه دنیا خاطره و حس خوب پشتشونه. کوکو سبزی از هموناست. بوی سبزی تازه که توی خونه می‌پیچه، صدای جلز و ولز روغن توی ماهیتابه، و اون لحظه‌ای که اولین برش از کوکو رو […]
طرز تهیه ماست یونانی تصویری تقدیم به نگاه شما! اگه دنبال یه خوراکی خوشمزه، مقوی و ساده برای اضافه‌کردن به رژیم غذاییت هستی، ماست یونانی یه انتخاب عالیه! این ماست بافتی غلیظ تر و خامه ای تر از ماست معمولی داره و به‌خاطر پروتئین بالا و قند کمش، بین ورزشکارا و کسایی که به تغذیه سالم اهمیت میدن، خیلی محبوبه. خبر خوب اینه که درست‌کردنش اصلاً سخت نیست و می‌تونی با کمترین مواد، تو خونه […]
این مطلب اختصاص داره به آموزش تصویری خاگینه هویج. همین طور که در آموزش طرز تهیه خاگینه تبریزی توضیح دادم، خاگینه ها انواع مختلفی دارند و خاگینه هویج یکی از آن هاست. در واقع خاگینه هویج در دسته خاگینه های شور هست و شباهت زیادی به املت داره. هویج یکی از پرخاصیت‌ترین سبزیجات ریشه‌ای است که به دلیل طعم ملایم و شیرینش در انواع غذاها، دسرها و سالادها کاربرد دارد. این گیاه نارنجی‌رنگ، سرشار از […]
طرز تهیه رب گوجه خانگی با مخلوط کن با ماندگاری بالا رو در این مطلب می بینید. رب گوجه فرنگی خانگی، عطر و طعمی داره که هیچ رب آماده ای نمی‌تونه جاشو بگیره. با کمی حوصله، می‌تونی یه رب خوش رنگ و غلیظ درست کنی که همه غذاهات رو خوش رنگ و لعاب کنه. با رب گوجه خونگی علاوه بر این که میشه غذاهایی مثل پاستا پنه با سس گوجه، کباب تابه ای با سس […]
طرز تهیه خاگینه تبریزی ساده با آرد و ماست رو در این مطلب میزارم. خاگینه یکی از شیرینی های سنتی و خوش عطر ایرانیه که بیشتر در آذربایجان، به‌ویژه تبریز تهیه میشه. این دسر خوشمزه با ترکیب تخم‌مرغ، آرد و ماست یا شیر درست میشه و گاهی با دارچین، گلاب یا مغزها طعم‌دار میشه. خاگینه هم برای مهمونی‌ها مناسبه، هم یه عصرونه خونگی عالیه! خاگینه انواع مختلفی داره که بسته به ذائقه و منطقه، به […]
اگه دنبال یه غذای سبک، سالم و خوش طعم میگردی که هم سریع آماده بشه و هم معده رو سنگین نکنه، املت کدو سبز رژیمی یه انتخاب عالیه! این غذای خوشمزه با ترکیب ساده ای از تخم‌مرغ و کدو سبز درست میشه. ولی با کمی خلاقیت می‌تونه تبدیل به یه وعده خاص و لذت‌بخش بشه. مخصوصاً برای روزهایی که دلت یه غذای خونگی، خوش‌رنگ و لعاب و آسون می‌خواد، املت کدو دقیقاً همونه که باید […]
بعد از این که طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت قلقلی و طرز تهیه آلبالو پلو سامان گلریز رو در سایت گذاشتم خیلی از دوستان درخواست داشتن آموزش طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ رزا منتظمی رو هم بزارم. برای همین تصمیم گرفتم سری به کتاب هنر آشپزی استاد رزا منتظمی بزنم. من نسخه های اولیه کتاب ایشون رو دارم. بعد از بررسی متوجه شدم که استاد رزا طرز تهیه آلبالو پلو رو دارن و […]
سالاد والدورف یکی از اون خوراکی های کلاسیکیه که هم ساده‌ست، هم خوشمزه، هم یه‌جور حس لوکس بودن به آدم میده! این سالاد برای اولین بار اواخر قرن ۱۹ توی نیویورک و در هتل معروف والدورف آستوریا درست شد. جالبه بدونی که ایده‌اش رو یه پیشخدمت یا مدیر غذاخوری به اسم اسکار تسیرکی داده بود که بعدها به عنوان سرآشپز هتل شناخته شد. نسخه‌ی اولیه سالاد والدورف فقط از سیب، کرفس و سس مایونز تشکیل […]
طرز تهیه کیک یک تخم مرغی رزا منتظمی رو براتون میزارم. یه کیک عالی که حتی چشم بسته هم میتونید درستش کنید. اگه حتی یه بارم تو خونه‌تون کیک درست کرده باشین، احتمال خیلی زیاد اسم استاد “رزا منتظمی” به گوشتون خورده. کسی که برای خیلی از ماها، اولین معلم آشپزی بوده. حتی اگه هیچ وقت از نزدیک ندیده باشیمش. کتاب “هنر آشپزی” ایشون، مثل یه صندوقچه گنج تو خونه مامانامونه؛ پر از دستورهای قدیمی، […]
