ماست کنگر شیرازی یکی از خوشمزه های روزگار هست که در فصل بهار بسیار رایجه. فصل بهار فصل رویش کنگر هست. برای همین شیرازی ها خورش کنگر و ماست کنگر رو زیاد مصرف میکنن. کنگر یه گیاه خودرو با ساقه های ضخیم گوشتی و تیغ های بسیار هست که طبیعت گرم و خشک داره. از این رو با ماست مخلوط میشه تا از نطر طبع متعادل بشه. جالبه بدونید که شیرازی های قدیم ماست کنگر […]
طرز تهیه خورشت کنگر شیرازی رو در این پست براتون میزارم. تفاوت خورشت کنگر شیرازی در اینه که از سبزی نعنا و جعفری استفاده نمیشه. این خورش بینهایت خوشمزه هست و به نظرم هیچ ادویه خاصی هم نیاز نداره. مهم ترین فوت کوزه گری خورش کنگر اینه که کنگرها حسابی بپزن. کنگر گیاهی خودرو با برگ های خاردار و ساقه های ضخیم شبیه به کرفس هست که طبیعت گرم و خشکی داره. برای همین با […]
باقالی پلو با مرغ یکی از مجلسی ترین غذاهای ایرانی است که معمولا برای مراسم های مهم تهیه می شود. باقالی پلو با گوشت و ماهیچه هم درست میشه. اما باقالی پلو با مرغ متداول تر هست. در این مطلب سعی کردم تا با روشی اقتصادی و کم هزینه پخت مرغ رو آموزش بدم. یعنی نیازی به استفاده از زعفران نیست. با این وجود مرغ بسیار خوشمزه و خوش رنگ میشه. پیشنهاد می کنم عضو کانال […]
موس توت فرنگی رو با روش های مختلفی میشه درست کرد. اما این مطلب اختصاص داره به طرز تهیه موس توت فرنگی بدون ژلاتین، بدون پنیر خامه ای و بدون تخم مرغ. موس Mousse به ماده غذایی میگیم که به واسطه ایجاد حباب های هوا در حین آماده سازی، بافتی سبک و لطیف داره. موس میتونه دسر یا غذایی باشه، که نوع دسر رو همواره سرد سرو میکنن. در مورد نحوه پیدایش موس اطلاع دقیقی […]
کیک شکلاتی با گاناش بدون خامه و شکلات یه کیک سریع و خوشمزه هست که نیازی به همزن هم نداره. این کیک خوشمزه رو میتونید برای پذیرایی از مهمان ها یا دورهمی های ساده درست کنید. اگر طرفدار کیک شکلاتی هستید پیشنهاد می کنم طرز تهیه کیک خیس شکلاتی فوق العاده خوشمزه بدون فر رو هم ببینید. میتونید کیک شکلاتی رو از قبل درست کنید و در فریزر نگهداری کنید. هر زمان نیاز داشتین خارج […]
طرز تهیه گاناش ساده فوری بدون خامه و شکلات رو در این مطلب میزارم تا به راحتی بتونید برای تزیین انواع کیک و کاپ کیک ازش استفاده کنید. گاناش کرمی لطیف، یکدست و خوشمزست که از ترکیب خامه و شکلات بدست میاد. این کرمِ شکلاتی به قدری در قنادی پرکاربرده که به اون کرم همه کاره هم گفته می شه. از گاناش به عنوان کرم لای کیک (فیلینگ filling)، سُس روی کیک و دسر، مغزی شکلات و […]
طرز تهیه سوپ کدو حلوایی بدون خامه رو با هم یاد می گیریم. این سوپ خوشمزه به مواد بسیار کمی نیاز داره و با وجودی که بدون خامه درست میشه بافتی خامه ای و معطر داره. این سوپ به طور طبیعی بدون گلوتن و باب طبع گیاهخواران است، بنابراین همه میتوانند از آن لذت ببرند. کدو حلوایی در منزل دارید؟ پس طرز تهیه پوره کدو حلوایی، کیک کدو حلوایی بدون تخم مرغ، کیک کدو حلوایی […]
شیرینی نان پنجره ای یکی از قدیمی ترین شیرینی های مورد استفاده برای عید هست. این شیرینی نه فقط در ایران بلکه در کشورهایی مثل ترکیه و افغانستان هم طرفداران خاص خودش رو داره. البته در کشورهای دیگه به نام های دیگه ای مشهوره. مشکلی که این شیرینی داره اینه که نیاز به نشاسته گندم داره و تعداد زیادی تخم مرغ باید استفاده بشه. اما با روشی که در این آموزش میبینید نان پنجره ای […]
طرز تهیه مربای کیوی بدون آب و ژلاتین رو یاد بگیرید و یه مربای خوشمزه و عالی با طعم شگفت انگیز ترش و شیرین درست کنید. معمولا بعد از تموم شدن تعطیلات عید، بیشترین میوه ای که توی خونه ما اضاف میاد، کیوی هست.😊 برای همین یا تبدیل میشن به بسنتی کیوی و یا مربای کیوی. با این روش نیازی به استفاده از آب یا ژلاتین نیست. پیشنهاد می کنم عضو کانال آشپزی ایران پخت […]
طرز تهیه رنگینک شیرازی تقویم به نگاه مهربان شما. رنگینک همچون فرنی، ترحلوا شیرازی، پالدا و … یه دسر با اصالت ایرانی و مربوط به شهرهای جنوبی کشور (کرمان، فارس، بوشهر، هرمزگان و خوزستان) است و با رطب یا خرما، آرد، گردو و گاهی پودر دارچین تهیه میشود. یادش بخیر مامانم هر پنجشنبه این دسر ایرانی رو به یاد عزیزانی که بینمون نبودن درست میکرد. رنگینک به دلیل وجود خرما و گردو که بهترین دارو […]
طرز تهیه فرنی ساده خانگی زو یاد بگیرین چون خیلی به کارتون میاد. هم میتونید به عنوان غذای کودک ازش استفاده کنید و هم یه دسر خوشمزه هست که در ماه رمضان یا به عنوان صبحانه کاربرد زیادی داره. فرنی یه نوع دسر خامه ای شیرین و خوشمزه هست که با چهار ماده ساده تهیه میشه و در کمتر از نیم ساعت آمادست. علاوه بر ایران، در سراسر هند و کشورهای مختلف خاورمیانه، از جمله […]
بعد از آموزش طرز تهیه آش شله قلمکار اصفهانی نوبت میرسه به طرز تهیه حلیم بادمجان با گوشت اصیل اصفهانی. حلیم بادمجان یک غذای سنتی مربوط به شهر اصفهان و شیراز است که در همه ماه ها و به ویژه در ماه مبارک رمضان بسیار استفاده می شود. برای درست کردن این غذا دستورات مختلفی وجود دارد. بعضی این غذا را با حبوبات می پزند و عده ای فقط با برنج. آنچه در این مطلب […]
