طرز تهیه خاگینه تبریزی ساده با آرد و ماست رو در این مطلب میزارم. خاگینه یکی از شیرینی‌ های سنتی و خوش‌ عطر ایرانیه که بیشتر در آذربایجان، به‌ویژه تبریز تهیه می‌شه. این دسر خوشمزه با ترکیب تخم‌مرغ، آرد و ماست یا شیر درست می‌شه و گاهی با دارچین، گلاب یا مغزها طعم‌دار می‌شه. خاگینه […]

بعد از این که طرز تهیه آلبالو پلو با گوشت قلقلی و طرز تهیه آلبالو پلو سامان گلریز رو در سایت گذاشتم خیلی از  دوستان درخواست داشتن آموزش طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ رزا منتظمی رو هم بزارم. برای همین تصمیم گرفتم سری به کتاب هنر آشپزی استاد رزا منتظمی بزنم. من نسخه های […]

سالاد والدورف یکی از اون خوراکی‌ های کلاسیکیه که هم ساده‌ست، هم خوشمزه، هم یه‌جور حس لوکس بودن به آدم می‌ده! این سالاد برای اولین بار اواخر قرن ۱۹ توی نیویورک و در هتل معروف والدورف آستوریا درست شد. جالبه بدونی که ایده‌اش رو یه پیشخدمت یا مدیر غذاخوری به اسم اسکار تسیرکی داده بود […]

طرز تهیه کیک یک تخم مرغی رزا منتظمی رو براتون میزارم. یه کیک عالی که حتی چشم بسته هم میتونید درستش کنید. اگه حتی یه بارم تو خونه‌تون کیک درست کرده باشین، احتمال خیلی زیاد اسم استاد “رزا منتظمی” به گوشتون خورده. کسی که برای خیلی از ماها، اولین معلم آشپزی بوده. حتی اگه هیچ […]

طرز تهیه پودر کاپوچینو خانگی رو اگر یادبگیری هیچ وقت دیگه آماده اون رو نمیخری! کاپوچینو، این نوشیدنی خوش‌رنگ و لعاب که خیلی از ما عاشق طعم و عطر دلبرش هستیم، یه داستان جالب پشتش داره. اگه فکر می‌کنی کاپوچینو فقط یه نوشیدنی فانتزیه که توی کافه‌ ها سرو می‌شه، باید بگم داستانش از دل […]

قراره طرز تهیه مارمالاد هلو رو با یه روش ساده با هم یاد بگیریم. مارمالاد هلو یکی از خوش‌ عطرترین و خوشمزه‌ترین خوراکی‌های خونگیه که می‌تونه هر صبحونه یا عصرونه‌ ای رو دلچسب‌ تر کنه. ترکیب لطیف و براق هلوهای رسیده با شیرینی ملایم شکر، یه طعم دوست‌داشتنی و طبیعی می‌سازه که هم بزرگ‌ترها و […]

طرز تهیه شیک پروتئین خیلی ساده و راحت است. شیک پروتئین یکی از محبوب‌ ترین نوشیدنی‌ های تغذیه‌ ای در میان ورزشکاران، بدنسازان و افرادی است که به دنبال تقویت عضلات یا کاهش وزن هستند. این نوشیدنی ساده و خوش‌ طعم، ترکیبی از منابع مختلف پروتئین (مانند پروتئین وی، سویا، یا کازئین) با مایعاتی مثل […]

انواع سس ایرانی و خارجی و میشناسید؟ در مورد سس ها چی میدونید؟ سس‌ ها یکی از پایه‌ های اصلی در دنیای آشپزی هستند که نه‌ تنها طعم غذا را غنی‌تر می‌کنند، بلکه به ظاهر آن هم جذابیت می‌بخشند. چه در غذاهای خانگی و ساده و چه در آشپزی حرفه‌ ای و رستورانی، سس‌ها نقش […]

سس هلندی (Hollandaise)، یکی از اون سس‌ های کلاسیک و خوش‌ عطر دنیای آشپزیه که با طعم کره‌ای و لیمویی ملایمش، دل خیلی‌ها رو برده! این سس لطیف و مخملی، از ترکیب زرده تخم‌ مرغ، کره و کمی آبلیمو یا سرکه درست میشه و معمولاً روی حرارت خیلی ملایم یا بخار آب جوش به قوام […]